台南 鴨 莊 皮蛋
農場內鴨蛋製品種類繁多,從最普遍的鹹蛋、皮蛋,到充滿創意的青草皮蛋、香茅茶葉蛋等,選擇豐富。其中,以十全大補藥材調和紹興酒、高粱酒浸置出來的「養生酒香蛋 ...,以自家產生鮮鴨蛋,以鹼片、茶葉、食鹽調製而成的皮蛋液浸泡2個月後撈出風乾,蛋白呈現琥珀色具...
神農獎的台南鴨莊皮蛋
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2021年6月22日—鴨爸蘇清發約20年前因成功研發無鉛皮蛋獲得神農獎。他們的皮蛋完全沒有印象中的馬尿味,而是利用蘇打粉、鹽、特製茶湯等原料醃製一個月而成。最厲害是青草 ...
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